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如何鉴别花生油的好坏

2019-06-17 09:18:01| 来源:admin| 浏览量:326

    1、看
 
  看油品色彩。优质花生油淡黄通明,色泽清亮,没有沉淀物质,而色泽深暗、污浊的为残次花生油。
 
  2、闻
 
  闻油品气味。优质花生油气味清香、味道纯粹;香味浓郁而花生味缺乏,有异味的为残次油。也能够滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯粹花生油就能够闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开端有轻轻的花生油香味,再次搓弄,纯粹花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会发生异味。
如何鉴别花生油的好坏
3、冻
 
  冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃,将油放进去10分钟左右,纯粹花生油一半已开端凝结,掺有大量大豆油的花生油只有底部轻轻一点凝结,掺入棕榈油的花生油大部分或悉数凝结,并且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时分,乃至不需要放到冷藏室,只需放在露天的阳台一瞬间,就能看出差别了。
 
  4、炒
 
  纯粹的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳迷人的为优质花生油;加热易溢锅,起泡沫,油烟大,乃至色彩变深、变黑的为残次花生油。