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花生油炒菜时有很多泡沫是怎么回事

2019-03-05 11:09| 来源:小编| 浏览量:

  水分过重

  花生油的制作分为生榨和熟榨两种,其中生榨的花生含有一定量的水分,并且与榨油时的环境湿度也有很大的关系,花生油中的水分过多,在炒菜或加热油炸时就会出现很多泡沫,这种油需要进行再次熬制处理。

花生油炒菜时有很多泡沫是怎么回事

  有杂质

  目前市场上的花生油多为压榨原油,也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理,这种花生油会存在一定量的杂质,杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫。

  花生油掺假

  花生油的价格较其他的一些植物油要贵一些,因此,很多产家为牟取利益,在花生油中添加了其他植物头,比如比较两件的棕榈油,这些油中的水分或残渣含量较高,加热时也会出现有泡沫的现象。