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花生油的保质期多久

2018-07-17 10:22| 来源:小编| 浏览量:

  花生油是我们日常生活中常见的食用油之一,并且因其味道香浓以及营养丰富故而备受人们的喜爱。但是在使用花生油的时候,人们往往会忘记了保质期,不知道花生油能够放多久。那么花生油的保质期多久?花生油保质期多长时间?花生油能够放多久?

花生油的保质期多久

  1、花生油的保质期多久

  在农村,花生油都是自家榨的,这种油若是保存得当存放的时间比较久,能存放2年左右,而平时在超市购买的花生油,有些并不是很纯正,其保质期之后18个月,开封之后氧化速度还会加快很多,建议在保质期内吃完。

  2、过期的花生油还能吃吗

  过期的花生油不能食用。花生油的成分不单一,除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸,这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应,生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物,这种反应比较慢,称为“油脂酸败”,时间久了油脂就会失去香味,成分改变,没有食用价值。

  3、吃过期花生油的危害

  中毒

  花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分,其中环氧丙醛成分具有毒性,人食用之后会引起食物中毒反应。

  肠胃不适

  过期的花生油中酸性成分含量很高,并且含有多种毒素,在食用之后肯定会刺激胃肠,引起胃肠功能异常,可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症。

  4、花生油如何保存

  1.油较多时选用口径比较小的储存容器,每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中,需用时取少量即可。

  2.平时购买的少量花生油应放置在阴凉、避光、干燥、低温处,减缓花生油被氧化,延长保存期。

  3.花生油容易氧化,因此,在油中放少许花椒、茴香、陈皮等具有抗氧化的调味品,能减缓氧化变质。