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古法压榨花生油起泡是质量问题吗?

2021-09-25 11:32| 来源:小编| 浏览量:

  古法压榨花生油起泡是质量问题吗?
 
  古法压榨花生油起泡的原因是什么?众所周知,古榨花生油的耐热性比其他食用植物油略高,因此在烹饪中被广泛使用,尤其是日常烹饪。做菜的时候,你把古法榨的花生油倒入锅中,你会发现油中会有一些黄白色的小气泡,于是有人就有了疑问,为什么古法榨的花生油会起泡?用古法榨花生油应该怎么做?
 
  古法压榨花生油起泡的原因是什么?
 
  一种可能是古法压榨的花生油在压榨过程中没有得到很好的精炼,这意味着古法压榨的花生油含有杂质,我们通常称之为‘油渣’。其他古法压榨的花生油只是压榨出来的,没有沉淀足够的时间,这种油加热会起泡。另一种可能是古法压榨花生油的水分在油炸过程中没有完全挥发。此外,用古法压榨太久的花生油,加热时可能会因变质而起泡。一般来说,老生榨法榨花生油不会起泡,但老熟榨法榨花生油或老熟榨一次榨花生油都会起泡。目前,古法压榨花生油掺假现象十分严重,大部分古法压榨花生油无法保证其纯度。古法压榨的花生油与其他劣质油混合,加热时也会产生大量泡沫。
 
  古法压榨花生油起泡怎么办?
 
  正常情况下,高温可以去除古法榨花生油后产生的油沫。二是用古法榨花生油起泡的时候可以扔姜片进去,只有油沫少的时候才会有帮助,但是油沫太多效果不明显。第三,把古法榨出来的花生油倒入锅中,抽之前放几个洋葱,可以去除油沫。三是在条件允许的情况下,可以将古法压榨的花生油全部拿到锅里煮一段时间,然后倒入可以装古法压榨花生油的容器中,这样下次就不会出现油沫了。有朋友建议用一种叫消泡剂的东西,但不是针对个人。食用油尽量不要使用化学物质,因为这些化学物质可能不适合生活,但适合工业,所以尽量不要使用,以免影响身体健康。