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食用油为啥不建议反复加热使用

2020-07-09 06:16:42| 来源:admin| 浏览量:301

反复加热的食用油到底可不可用呢?有的家庭会重复使用炸食物后剩下的食用油,莱香食用油生产厂家提醒,食用油经"一冷一热"后容易变质,反复高温加热,食用油会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物.建议家庭不使用多次反复加热的食用油,并注意做好食用油的存放.
 
食用油为啥不建议反复加热使用
 
食用油反复使用的危害
 
 
油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用.如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味,就不能继续使用.对于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸时再用,但这种剩油不宜多次反复加热.食用油:一冷一热:后容易变质,食用油被多次高温加热,会产生很多脂肪酸聚合物.脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大,肝功能受损,严重时甚至可致癌.